“ 莼鲈之念念”是江南游子的千年怅惘

而湖州东说念主的春味里

藏着更绵长的家国密码

春笋破土时像反抗的脊梁

河蚌吐纳间有太湖的呼吸

就连一粒豌豆也凝结着梓乡的日月精华

这些滋长在吴越水土间的寻常食材

是味觉的图腾——不管漂浮多远

唯有舌尖触到那抹鲜甜

便知说念有一条看不见的线

持久系在苕溪岸边的老柳树上 ‍‍‍

春笋是湖州老匹夫餐桌上一说念常见的菜。湖州东说念主很心爱吃笋，这个时节，的确每说念菜肴中都不错看到笋的身影，初春出土的嫩春笋滋味清淡水灵，养分丰富。

“尝鲜无不说念春笋”，不管炒、炖、焖、煨，王人成厚味，将水灵的春笋吃进肚里，形体仿佛也充满了能量。

若是说，有什么蔬菜是春天一定要吃的，那一定是荠菜吧！春天万物复苏，田间冒出的绿色的荠菜是湖州东说念主的最爱，春游的技巧，常常会看到有东说念主拿着小铲子挖荠菜。

簇新的荠菜滋味清新，湖州东说念主最爱把它裹进馄饨，一口下去，那是春天的滋味。

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前一到春天，田头和马路边上就会有绿油油的马兰头，而这种常见的野菜，却是湖州春天里的时令菜。生在田头，却嫩而不骄，上得了大台面。

湖州东说念主最常见的作念法是马兰头拌香干。二者调匀，加盐和糖，淋些麻油，色味坐窝天真，绿的比杨柳可东说念主，一股子香气袅娜。一东说念主一勺，浅尝辄止，然后余味无穷。

春日里恰是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹饪出各式特质菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的自然绿色保健食物。不外，这种被称为“树上的蔬菜”的香椿，滋味依然蛮十分的，爱的东说念主超爱，不心爱的东说念主连闻都不肯意。

香椿炒蛋是最经典的服法，仿佛将春日一口吞入肚中。

春天是豌豆上市的季节，相必大众和豌豆关连联的操心里一定有豌豆饭吧。

亲手剥出最簇新的豌豆，和糯米和咸肉扫数在灶头大铁锅里翻炒至出香气，还不错放入炒散的鸡蛋，无需过多酱料配菜，单吃饭就很厚味。

春天，是吃河蚌的好时节。老东说念主们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。而爱吃河鲜的东说念主，都心爱将烧熟了的河蚌肉用来烧菜苔。

河蚌的鲜味儿配上菜苔的澄莹，让东说念主吃过之后便不会健忘。

湖州地区，水网交错，各地都有吃螺蛳的习俗。俗话说的好，“辉煌螺，赛肥鹅”。这个时节的螺蛳肉水灵饶沃，况兼壳中又莫得小螺蛳，肉质极佳的同期又保证了口感，是吃螺蛳的最好时令。

螺蛳该怎样吃？在湖州话里有一个字“嘬”~有东说念主说“嘬螺蛳”不错算是江南东说念主终点的手段！不借助外力，就螺口猛地一吸，连汤带肉吸进口中。

一箸春鲜，半盏乡愁

湖州的春天教养咱们

最动东说念主的滋味时时藏在最芜俚的食材里

就像最深千里的家国心扉

老是滋长在那些看似寻常的燃烧泛泛中

当咱们在餐桌上与春味再见

其实是在与地盘对话

与时光息争

与操心里阿谁站在灶台前的身影

完成一场越过千年的相认

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